Hoy quiero hablarte un poquito de este alimento tan noble.
Es uno de los alimentos mas elegidos por los deportistas gracias a su completo valor nutricional. Aporta carbohidratos, proteína y grasa (de la beneficiosa). Además de aportar también Vitamina B1, hierro, cobre, zinc y magnesio.
Aporta energía
Gracias a su gran porcentaje de carbohidrato, que en su mayor parte son polisacaridos de absorcion lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energia de manera moderada pero constante (la avena tradicional, NO la instantanea).
Es rica en antioxidantes
Contiene avenantramidas, que es un tipo de antioxidante que se encuentra casi exclusivamente en la avena. Esta sustancia no solo combate la oxidacion celular, sino que también regula la presión arterial y tiene un efecto antiinflamatorio.
Alimenta las bacterias buenas del intestino
Es rica en una fibra llamada betaglucano, que es fermentable. Eso hace que tenga un efecto prebiótico en el intestino, es decir que alimenta las bacterias beneficiosas.
Regula los niveles de azúcar
Los betaglucanos son solubles en agua. Esto hace que formen un gel durante la digestión, y esto a su vez enlentece el vaciado del estómago y el paso de los azucares a la sangre, evitando los niveles altos de azúcar en sagre.
Ayuda a reducir el colesterol
Estos betaglucanos tambien contribuyen a reducir el colesterol malo (LDL), en parte reduciendo la absorción del colesterol que aportan otros alimentos.
Mejora el transito intestinal
Esto sucede debido a su gran contenido de fibra. Para mejores resultados en conveniente combinarla con otros alimentos que proveen fibra. Como por ejemplo, las semillas.
He aquí mis tres recetas favoritas con avena:
Porridge de avena
Ingredientes:
3 cuartos de taza de avena,
leche o bebida vegetal a gusto (al menos debe humedecer toda la avena),
canela a gusto,
1 cda de miel
Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una sarten. Revolver mientras se cocina hasta que se absorve el liquido. Ponerlo en un recipiente y agregale banana, nueces, almendras o lo que quieras! (yo muchas veces le pongo dulce de leche jeje)
Y a disfrutar!
Pancake de avena
3 cuartos de taza de avena
2 huevos
1 banana pisada
Un chorrito de leche de vaca o vegetal
Stevia a gusto
Mezclar los huevos, luego agregar la leche, stevia, la avena y la banana.
Mezclar de nuevo.
Aceitar una sarten y cocinarlos como pancakes.
Budín de Banana
3 huevos
1 taza de avena
2 bananas pisadas
3 cdas de aceite de coco
2 cdas de mantequilla de mani (opcional)
Stevia
Chips de chocolate (opcional)
Mezclar los huevos, incorporar el aceite, stevia, las bananas pisadas, y la mantequilla. Seguir mezclando. Incorporar la avena. Se le pueden poner chips de chocolate! O dulce de leche una vez que este en la budinera.
Enmantecar una budinera, poner la mezcla y llevar al horno alrededor de media hora con fuego a 160 grados.
Espero que te haya servido este post y que empieces a incluir avena en tu menú semanal.
Con amor,
Micky :)
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